授業
公衆衛生第5回
田城 孝雄(放送大学教授)
更新
食と健康第4回
今回の授業内容
タンパク質（１）食品に含まれるタンパク質・消化・吸収
講義概要
ヒトをはじめとする生物は、食物からエネルギーを得、栄養素を獲得することによって生命を維持している。すなわち、「食」は生きるための根幹である。本講義では、栄養素がどのように体内で消化・吸収され、代謝を受けて利用されていくかを理解する。さらに、各種栄養素の特徴について学び、食生活が原因となる疾病やその予防など、食生活と健康に関わる問題の理解を深める。
