40年の歴史を持つ放送大学の、500タイトルを超える「特別講義」から精選した「放送大学クラシックス」。その時代に何が取り上げられ、歴史の中でどのような意味を持つのかを示すアーカイブス番組です。1991年度に作られた「酒造りの歴史と技術」は、柚木学 関西学院大学教授（当時）による、現代の酒どころにつながる江戸時代からの「酒造り」の歴史と技術を伝える講義です。②は灘酒の時代です。
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