暮らしに役立つバイオサイエンス第4回

講師

岩橋　均

(岐阜大学教授)

重松　亨

(新潟薬科大学教授)

放送日時

【水曜日 21:45～22:30】
4/26(水) 21:45  BS231
4/26(水) 12:00  BS232

• 総合科目／自然と環境

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今回の授業内容

微生物を利用した伝統的発酵食品

講義概要

“バイオサイエンス”は人類の歴史の中で、より豊かな暮らしを求めたときに始まった科学と考えられます。そして、“バイオサイエンス”の中で、重要な位置を占めるのが微生物学で、約6000年前から人類は微生物を利用してきたと言われています。本講義では、微生物の定義、姿、環境に占める位置を先ず学び、暮らしに貢献する微生物を人類はどのように利用し、どのように利用しようとしているのかを解説します。